Adakah sihat untuk memasak di atas Pemanggang Arang?

Memasak pada apemanggang arangboleh menjadi menyeronokkan dan menambah rasa unik pada makanan, tetapi terdapat beberapa pertimbangan kesihatan yang perlu diingat:

Faedah:

1. Perisa: Memanggang arang memberikan rasa berasap dan kaya yang sukar untuk ditiru dengan kaedah memasak lain.

2. Minyak Minimum: Memanggang secara amnya memerlukan lebih sedikit minyak, yang boleh menjadi pilihan memasak yang lebih sihat berbanding dengan menggoreng atau menumis.

Risiko Kesihatan:

1. Karsinogen Berpotensi: Memasak daging pada suhu tinggi, terutamanya pada arang, boleh menghasilkan sebatian berbahaya seperti amina heterosiklik (HCA) dan hidrokarbon aromatik polisiklik (PAH). HCA terbentuk apabila daging dimasak pada api yang sangat tinggi, dan PAH boleh dihasilkan apabila lemak menitis ke atas arang, menyebabkan kepanasan yang menyelubungi makanan dengan asap yang mengandungi sebatian ini. Kedua-dua HCA dan PAH telah dikaitkan dengan peningkatan risiko kanser dalam beberapa kajian.

2. Menghancurkan: Memasak terlalu lama atau menghanguskan daging di atas panggangan arang boleh meningkatkan pembentukan bahan kimia berbahaya ini. Untuk meminimumkan ini, elakkan memasak makanan pada suhu yang sangat tinggi dan elakkan daripada membiarkan daging hangus atau hangus.

Cara-cara untuk Membuat Memanggang Arang Lebih Sihat:

- Gunakan potongan daging yang lebih kurus: Mengurangkan kandungan lemak mengurangkan risiko kejang dan PAH.

- Perap daging: Kajian menunjukkan perapan daging sebelum memanggang boleh mengurangkan pembentukan HCA dan PAH.

- Bakar sayur-sayuran atau buah-buahan: Memanggang sayur-sayuran dan buah-buahan tidak membentuk sebatian berbahaya yang sama seperti daging panggang.

- Masak pada suhu rendah: Memasak perlahan pada suhu rendah membantu mengelakkan hangus.

- Balikkan dengan kerap: Ini membantu mengelakkan pendedahan berlebihan kepada haba tinggi pada satu sisi.

Secara ringkasnya, manakalamemanggang arangboleh menghasilkan hidangan yang lazat, mengambil kira kaedah memasak dan pilihan makanan adalah penting untuk menjadikannya pilihan yang lebih sihat.

Sebagai pengeluar gril barbeku yang berkuasa dan dilantik dengan baik, Nantong Beloger Metal Products Co., Ltd mengusahakan industri gril dari tahun 1990, bermula dari jurutera gril dan pereka, kini kilang terletak di kawasan Shanghai bandar nantong dengan 30,000 meter persegi, 150 pekerja, dan kapasiti 100 kontena sebulan.

Layari laman web kami dihttps://www.belogergrill.com/untuk mengetahui lebih lanjut tentang produk kami. Untuk pertanyaan, anda boleh menghubungi kami dialex@belogeroutdoor.com.